Wino nie jedno ma imię, czyli o Starce

Wino jest doskonałe do picia, niezastąpione dla urody i zdrowia. Poza tym stanowi dodatek do potraw a co najważniejsze żadne spotkanie towarzyskie czy romantyczna kolacja nie może się …

Mikroorganizmy a winiarstwo

Pisałam ostatnio o drożdżach winiarskich z rodzaju Saccharomyces, które są głównymi mikroorganizmami biorącymi udział w fermentacji wina. A co z pozostałymi drobnoustrojami? Cechy jakościowe wina są uzależnione nie …

Drożdże winiarskie

Kluczową rolę drożdże winiarskie spełniają przekształcając cukier z winogron na alkohol. Ale okazuje się, że rola drożdży jest również inna. Przyczyniają się one do kształtowania walorów organoleptycznych wina.

Winoterapia

Słyszeliście o winoterapii? I nie mam tu na myśli działania wina od wewnątrz a właśnie od zewnątrz! Tak, tak wino może służyć nie tylko do picia. Choć niektórzy …

Najważniejsze szczepy winorośli białych

Podczas produkcji czegokolwiek najważniejszy jest surowiec. Nie da się zrobić czegoś dobrego z czegoś „byle jakiego”! Taka sama zasada obowiązuje w winiarstwie, dlatego bardzo ważna jest uprawa, pielęgnacja …

Alzacja, czyli win francuskich ciąg dalszy

Kilka słów wstępu… Alzacja to region we Francji, położony w północno-wschodniej części kraju nad Renem. Charakterystyczne w Alzacji jest klimat- słoneczny, ciepły i suchy, sprzyjający powolnemu dojrzewaniu winogron i rozwijaniu …

Wina „między dwoma morzami”

Wiemy już, że najlepsze są wina z Bordeaux. Wiemy, że szukając win najwyższej jakości nie sięgamy po butelki z napisem Bordeaux. Za to wybieramy wina z nazwą danej …

Najlepsze Bordeaux? Tylko z Medoc!

Jak wcześniej wspominałam region Bordeaux jest bardzo rozległy, poprzez co jest mieszanką win wybitnych, poprzez poprawne i te nienajlepsze. Skoro jest tak ogromy wybór win „bordoskich”, które wybrać? …